パーティー会場プロデュースAMUSEがご提案するパーティー料理レシピ
パーティー料理レシピ
簡単に作れるパーティー料理のご紹介です。
ブルスケッタ
鮮やかな色とフレッシュな味わいが魅力のブルスケッタ。独特の風味がくせになるアンチョビバタートースト。
どちらもにんにくの香りがピリリと効いています。ワインが進んでしまいそう・・・。
=用意する食材（4人分）=
フランスパン・・・1本
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【ブルスケッタ】
トマト（完熟）・・2個
プリモD.O.P.・・・大さじ2
シチリア産岩塩・・・小さじ2分の1
ブルスケッタ・ミックス・・・小さじ2分の1
バジリコ（乾燥タイプでOK）・・・適宜
にんにく・・・2分の1片
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【アンチョビバタートースト】
バター・・・50g
アンチョビ・フィレ・・・2枚
にんにく・・・2分の1片
作り方
【ブルスケッタ】
- トマトを湯むき（生のまま皮をむいてもOK）して、種の部分を除いてから 7～8mmのダイスに切ります。
ボウルに入れて、プリモ、シチリア産岩塩、ブルスケッタ・ミックスを加え混ぜます。
バジリコは彩りにパラパラふるときれいです。 - フランスパンを1～1.5cmくらいにスライスし、少し色づくくらいまでトーストします。
- パンが熱いうちに、にんにくの切り口をこすりつけます。
- 1.を程よくのせてできあがりです。
ポルチーニ茸のオムレツ
味わいたっぷりのポルチーニと、色のきれいなお野菜を入れて、カラフルなオムレツを焼いてみました。具はお好みで、季節のものを加えてみて下さいね。
=用意する食材（作りやすい量）=
乾燥ポルチーニ茸・・・10g
ズッキーニ・・・60g
赤パプリカ・・・4分の1個くらい
卵・・・6個
シチリア産の塩・・・適宜
白こしょう・・・適宜
プリモD.O.P.・・・大さじ1
パセリ、プチトマトなど（飾り用）・・・適宜
作り方
- ポルチーニをぬるま湯で10分ほど戻し、細かく刻みます。
- ズッキーニと赤パプリカを5mm角程度に切ります。
- ボウルに卵を入れ、塩、こしょうをして軽く泡立てます。
1．と2．を加え、混ぜます。 - フライパンにプリモを熱し、充分温まったら卵を流します。
- 底の部分にいい焼き色がついたら、ひっくり返します。
- 全体に火が通れば焼き上がりです。